摘要： 葡萄酒是一种脆弱而有生命的液体。

摘要： 腐烂的葡萄也可以酿酒？葡萄干也可以酿酒？结冰的葡萄还可以酿酒？如果你不信，那说明你还没有了解葡萄酒酿造的神奇之处。姑且不论食用葡萄因为水分过多而糖分含量偏低，并且色素不足，因而并不适合用来酿造葡萄酒。

冰酒主要产自寒冷的国度，发源地是德国，不过真正让它发扬光大的却是加拿大。有一种葡萄酒，它产自冰天雪地，是冰雪的珍贵馈赠——冰酒（Ice Wine）。现在，你终于相信新鲜葡萄并不是酿造葡萄酒的唯一原料了吧。另外，在酿造贵腐葡萄酒的时候，也并不是采用百分百经过贵腐菌感染的葡萄，而是夹杂了一部分在葡萄藤上自然风干的葡萄，这样贵腐葡萄酒就同时具有了贵腐菌和葡萄干的风味。帕赛托葡萄酒非常甜蜜，带有水果干和坚果的浓郁风味，口感黏稠而丰富。

冰葡萄的采摘温度必须在凌晨的零下7°C到8°C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。一、腐烂的葡萄也可以酿酒，肿么可能？。此酒用西拉、歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）混酿而成，果香浓郁，酒体丰满，带有浆果、草莓和黑莓的芳香。

3. 心手之间黑皮诺干红葡萄酒（Heart Hands Pinot Noir Finger Lakes, New York, USA） 推荐理由：此款黑皮诺含玫瑰、覆盆子、酸樱桃和黑加仑的味道，以及丝缕湿草味，可以感恩节的菜肴，如南瓜派和汤类。1. 比德尔科里溪园品丽珠干红葡萄酒（Bedell Cellars Corey Creek Vineyards Cabernet Franc, North Fork of Long Island, USA） 推荐理由：虽然品丽珠在波尔多红葡萄混酿中只是个配角，但单一品种的品丽珠红葡萄酒实际上也非常值得一试。如果你已经准备好美食，还没有想好要搭配什么葡萄酒，那赶紧来看看我们推荐的6款葡萄酒吧。6. 佩兰维VF桃红葡萄酒（Perrin Fils Costieres de Nimes La Vielle Ferme Rose, Rhone, France） 推荐理由：晚餐结束后，如果大家还要在一起畅谈一番，可以选用一款桃红葡萄酒。

2. 希尔拉卡瓦起泡酒（Jaume Brut Cava, Catalonia, Spain） 推荐理由：卡瓦果味丰富，口感新鲜清爽，可作餐前酒，也非常适宜一群朋友共同享用。4. 布劳霞多丽干白葡萄酒（Chateau de Brau Pure Chardonnay, IGP Pays d'Oc, France） 推荐理由：此款霞多丽经过苹果酸乳酸发酵，并在美国橡木桶中熟成，含美妙的香草气息，果味清新，特别适合搭配白肉、鱼肉、猪肉和烧烤。

与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。摘要： 今年11月27日是感恩节，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。这款酒产地是纽约五指湖区（Finger Lakes），该产区气候湿润，土壤肥沃，温度适宜，是美国白葡萄酒的优质产区，同时遍布着许多果酒酿造厂。ABSTRACT： As Thanksgiving is coming, to help you out with the wine to pair food, weve created a list of the 6 essential wines. Stick with these and you can check the wine off of your to-do list. 今年11月27日是感恩节，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。

此外，卡瓦从生产到储藏再到装瓶，所有过程都实行全机械化，因此生产成本较低，价格也相对较低。5. 邦尼顿玻色西拉干红葡萄酒（Bonny Doon Vineyard Le Pousseur Syrah, Central Coast, USA） 推荐理由：此款西拉干红葡萄酒来自有着凉爽微气候的葡萄园，含黑色水果、香料和泥土的味道，饮用前建议稍作醒酒摘要： 今年11月27日是感恩节，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。6. 佩兰维VF桃红葡萄酒（Perrin Fils Costieres de Nimes La Vielle Ferme Rose, Rhone, France） 推荐理由：晚餐结束后，如果大家还要在一起畅谈一番，可以选用一款桃红葡萄酒。

这款酒产地是纽约五指湖区（Finger Lakes），该产区气候湿润，土壤肥沃，温度适宜，是美国白葡萄酒的优质产区，同时遍布着许多果酒酿造厂。5. 邦尼顿玻色西拉干红葡萄酒（Bonny Doon Vineyard Le Pousseur Syrah, Central Coast, USA） 推荐理由：此款西拉干红葡萄酒来自有着凉爽微气候的葡萄园，含黑色水果、香料和泥土的味道，饮用前建议稍作醒酒。

如果你已经准备好美食，还没有想好要搭配什么葡萄酒，那赶紧来看看我们推荐的6款葡萄酒吧。此酒用西拉、歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）混酿而成，果香浓郁，酒体丰满，带有浆果、草莓和黑莓的芳香。

3. 心手之间黑皮诺干红葡萄酒（Heart Hands Pinot Noir Finger Lakes, New York, USA） 推荐理由：此款黑皮诺含玫瑰、覆盆子、酸樱桃和黑加仑的味道，以及丝缕湿草味，可以感恩节的菜肴，如南瓜派和汤类。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。ABSTRACT： As Thanksgiving is coming, to help you out with the wine to pair food, weve created a list of the 6 essential wines. Stick with these and you can check the wine off of your to-do list. 今年11月27日是感恩节，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。4. 布劳霞多丽干白葡萄酒（Chateau de Brau Pure Chardonnay, IGP Pays d'Oc, France） 推荐理由：此款霞多丽经过苹果酸乳酸发酵，并在美国橡木桶中熟成，含美妙的香草气息，果味清新，特别适合搭配白肉、鱼肉、猪肉和烧烤。此外，卡瓦从生产到储藏再到装瓶，所有过程都实行全机械化，因此生产成本较低，价格也相对较低。1. 比德尔科里溪园品丽珠干红葡萄酒（Bedell Cellars Corey Creek Vineyards Cabernet Franc, North Fork of Long Island, USA） 推荐理由：虽然品丽珠在波尔多红葡萄混酿中只是个配角，但单一品种的品丽珠红葡萄酒实际上也非常值得一试。

2. 希尔拉卡瓦起泡酒（Jaume Brut Cava, Catalonia, Spain） 推荐理由：卡瓦果味丰富，口感新鲜清爽，可作餐前酒，也非常适宜一群朋友共同享用有的人刚开始喝葡萄酒，可能不太习惯葡萄酒的味道，不妨先从果香和花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。

ABSTRACT： Do you know why your first glass of wine tastes tart and bitter? 酒评家们用许多美妙的词汇描述葡萄酒，如红色和黑色水果味，单宁柔顺，口感浓郁复杂，余味悠长等。干红有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以很多人喜欢喝。

正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，一般红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块和柠檬会更好。商家和媒体说，葡萄酒有益于心脏健康，能够美容养颜，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。

干红的口感比葡萄酒酸、涩一点，你加雪碧会好喝一点。如果是白葡萄酒，就加可乐。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。

单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。比如干露羊驼甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Valle del Itata, Chile），此酒有着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜香气，酸爽怡人，且有与之平衡的甜度，非常易饮。

单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。那么，葡萄酒又苦又涩，为什么还有人喝呢？于是，人们演化出了许多不太官方的说法。

葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。

虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。可是，许多人喝到人生的第一口红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽。摘要： 许多人喝到人生的第一口红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。

摘要： 许多人喝到人生的第一口红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽。那么，葡萄酒又苦又涩，为什么还有人喝呢？于是，人们演化出了许多不太官方的说法。

如果是白葡萄酒，就加可乐。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。

干红有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以很多人喜欢喝。事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。